保险合同的签订
保险合同签订时，除必须遵循保险的原则外,还应当遵循平等互利、协商一致、自愿订立、合法的原则。
保险合同签订是一个要约承诺的过程。投保人向保险公司索取投保单并如实填写、如实回答保险公司的提问，咨询、了解并认可保险公司的条款，将投保单递交保险公司的过程构成一个要约，称为投保。
保险公司完全同意投保人提出的要约构成承诺。如果保险公司提出其他条件对投保人的要约协商变更的，称为反要约。经过要约-反要约-...-承诺，最终达成承诺。一旦双方达成一致，保险公司出具保险合同，投保人缴纳保险费，这个过程在保险实务上称为承保的过程。
保险合同的内容
一般来说，保险合同的内容应当包括
保险人的名称和住所；
投保人、被保险人的名称和住所，人身保险合同还应包括受益人的名称和住所；
保险标的；
保险责任和除外责任；
保险期间和保险责任起始时间；
保险标的的价值；
保险金额；
保险费及保险费的支付方法；
保险金赔偿或者给付办法;
违约责任及争议处理;
保险合同订立的确切日期。
保险合同的变更
保险合同当事双方经过协商，达成一致后，可以变更保险合同的内容。保险合同变更时，要保证保险合同合法、有效；变更手续形式合法；双方达成一致方可进行变更。
《中华人民共和国保险法》规定（第21条）：“在保险合同有效期内，投保人和保险人经协商同意，可以变更保险合同的有关内容。变更保险合同的，应当由保险人在原保险单或者其他保险凭证上批注或者附贴批单，或者由投保人和保险人订立变更的书面协议。”
