古埃及人吃什么？我这里有一份菜单和邀请函……

同样，作为有着璀璨历史文明的古国——埃及，也一定有着丰富的饮食文化。今天就让我们来看看，古埃及人到底吃的是什么？

古埃及人都吃些什么？

　　对于食物相对贫乏的古埃及平民，啤酒居然不算奢侈品。面包为主食，配着啤酒和少许蔬果，就是古埃及人一餐的标配。在古埃及葡萄酒也很盛行，但往往只有富贵人家才能享用。另外还有牛奶羊奶和奶制品，地中海这个奶酪的摇篮还顺便在古埃及孕育出Labna鲜酪和Gebna干酪，搭上红酒就能开个Wine Bar了。

图：挤牛奶壁画

图：古埃及墓穴中发掘出的装面包、干果的篮子（左）和面包（右）

图：椰枣树

　　椰枣、无花果、葡萄、甜瓜和石榴是常见的当地水果，如今走在埃及的大街小巷或是泛舟尼罗河上，你都能看到两旁茂盛的椰枣树和无花果树。那时的苹果和梨子就比较珍贵，是进口来的。

图：古埃及用来存放禽类的食盒

　　捕猎对于他们，是觅食也是游戏。鉴于古埃及人喜欢供养神兽的习惯，猜测也许不都是真的为了吃。哺乳动物的捕猎活动常常是大场面壁画，猎狗伴随驾着战车、不可一世的法老勇猛的追逐着狮和豹。埃及野牛是捕猎者的最爱，配上气候变化的夹击甚至最终绝迹于埃及。

　　回到现代的埃及，如今流传下来的美食中，埃及人又喜欢什么样的食物呢？

埃及十大美食

1. “巴斯伯萨” 蛋糕 Basbousa 

“巴斯伯萨” 蛋糕由粗面粉和糖浆制作而成，上面一般会撒一些椰丝。这种甜点不仅在埃及受欢迎，在阿拉伯世界大部分地区都能见到。

2. Ful medames 苏丹炖豆

Ful medames可简称为Ful，起源于埃及，是埃及传统早餐，由煮熟的蚕豆配以植物油、茴香、香芹、大蒜、洋葱、柠檬汁等多种食材制成。

3. Kofta 烤肉糜

Kofta是将牛羊肉剁成肉末，经过香料调味，再串起来烤制，通常呈椭圆形，可以称之为“烤肉糜”。

4. Hamam mahshi 烤鸽子

烤鸽子是非常受欢迎的埃及传统名菜，制作起来比较费工夫，先在鸽子体内塞满米和香料，加一些碎羊肝，再用炭火烤熟，鸽子肉酥脆鲜嫩。

5. Koshari米饭

Koshari是埃及特色平民美食，又便宜又好吃又管饱，主要食材包括米饭、通心粉、洋葱和番茄酱等。

6. Shawarma 烤肉卷

Shawarma店也是开罗满大街都是，有羊肉、鸡肉、火鸡肉、牛肉等多种选择，置于烤肉叉上烧烤，类似于土耳其烤肉，配合中东烤饼和蔬菜一同食用。

7. Shish taouk 烤串

Shish taouk也是传统阿拉伯美味，制作方法是先把鸡块浸在柠檬汁、植物油、酸奶、盐等调制的卤汁中一段时间，然后串烤。

8. Umm ali 布丁甜点

Umm ali是埃及特色传统甜点，相当于西餐厅里的布丁，用牛奶、葡萄干、果仁等制成，然后烤制成金黄色，味道甜、腻，热量很大！

9. Kabab 烤肉

Kabab就是常规的烤肉，烤羊排最受欢迎，同样推荐前面提到的Antar烤肉店，他们家的烤羊排是极品美味，关键是还便宜。

10. Ta'amiya 炸蚕豆球

炸蚕豆球，也是埃及非常流行的路边美食，做法是把蚕豆捣成糊状，然后加入香料，下锅炸成焦黄色，外层酥脆，里面香软，就是油很大。

了解完古今埃及的食物，该说正事了

进入埃及食品市场应该知道的10件事

一、 埃及是中东人口最多的国家和非洲人口第三大国（位于埃塞俄比亚、尼日利亚之后），人口接近1亿；
二、 埃及是全球小麦、糖和油的最大进口国之一。这也使埃及成为世界上增长最快的粮食和农产品市场之一。
三、 埃及食品加工业的主要产品是面条、面粉、糖果、饼干、果酱、饮料和各种糕点。目前当地食品加工业中最具发展潜力的行业是对冷冻水果、蔬菜、果汁和果酱以及半成品的加工。随着经济的发展, 罐头类食品、休闲方便食品和快餐的国内需求不断增长。
四、 2017年埃国内食品消费达450亿美元，大大超出2008年水平（320亿美元）。埃及食品工业占国内生产总值的4.7%。其中快速消费品（FMCG）行业尤其是食品和饮料行业是一个非常有活力的产业，具有巨大的增长潜力。（数据来自 埃《每日新闻》，www.afrindex.com）
五、 2017年，中国是埃及第一大进口来源地,出口目的地从2016年的第14位升至第9位。其中，埃及对中国出口6.69亿美元，增长35.35%；埃及自中国进口73.88亿美元，下降11.71%。（数据来源：驻埃及使馆经商处）
六、 埃及是第一个与中国建交的非洲和阿拉伯国家，“一带一路”倡议在埃及受到广泛关注，刚刚结束的中非合作论坛也为两国提供了更广的机遇。埃及将于2019年成为非盟轮值主席国，将致力于在未来打造中非全面战略伙伴关系。
七、 埃及人喜欢吃甜食，开罗大街小巷，专营甜食的商店比比皆是。饭馆里，甜食也是每餐必备。
八、 据新闻报道，中国的食品罐头尤其是水果罐头在干旱的埃及地区却受到了非常热烈的欢迎。
九、 第三届埃及国际食品配料及饮料展将在2018年12月在开罗国际展览中心举办，是非洲大陆最大的专注于食品和农业的展览会。
十、新天会展作为埃及食品展主办方IFP中国办事处，携手为中国企业打造通往中东、非洲食品市场的最佳渠道。

展会设置出果蔬展区，水产展区等，高效对接专业对口买家。部分知名参展商企业有： 可口可乐，雀巢公司，联合利华，安琪酵母等品牌。

埃及食品展同期举办：

 1）特邀买家活动 专用B2B平台通过满足来自55多个国家的选定买家，帮助您最大化您的利益和投资回报（ROI）。B2B会议允许来宾购买者了解最新产品和趋势，谈判和订立合同，并签署代理和分配。 

2）FOOD AFRICA会议 来自世界各地的行业专家来讨论农产品领域的最新话题 

3）现场烹饪表演 现场烹饪展由埃及厨师协会(ECA)协办。展会欢迎埃及最优秀的国际知名厨师，他们在展会中每天准备食谱。食材使用赞助商的产品和作物，在展会期间由厨师进行推广。然后收编制作成菜谱分发给参观者。 

4）MACFruit attraction MACFruit attraction MENA是新鲜农产品行业的一个全球品牌，旨在建立和保持欧洲、中东和非洲的贸易商和供应商之间强大而有效的网络。是国际水果和蔬菜公司直接进入新的战略市场有效平台。

资料来源：“穷游锦囊”搜狐号、“金字塔国度”百家号、新天官网、网络等